TBD places

#TBDplaces – Coutume Café

27 février 2017

 

Comme vous le savez, j’aime partager avec vous mes bonnes adresses, récemment je suis allée à Genève découvrir Coutume Café, ouvert il y a tout juste 3 mois.

Coutume est une maison de torréfaction de café fins fondée en 2010. Il existe plusieurs établissements à travers le monde comme à Paris, Tokyo, Osaka ou Genève comme celui que j’ai testé.

Le lieu est tenu par Jules et Clément 2 passionnés de cafés qui vous accueillent dans un bel endroit où la déco au style scandinave minimaliste est omniprésente. Au menu du café mais pas que, Coutume Café propose une petite restauration avec une carte qui change au fil des semaines. On retrouve notamment des soupes, des quiches et une formule lunch. J’ai jeté également un coup d’œil à la carte des pâtisseries, les banana bread ou autres carrot cake semblent divinement bons. Le week-end vous aurez la possibilité de bruncher et de déguster la délicieuse cuisine de saison du cheffe Florine. Notre choix s’est porté sur des pancakes et nous n’avons pas été déçus. Côté café, je me suis délectée d’un flat white au lait d’amande, un dé-lice!

A la fin de notre repas, nous avons eu la chance de participer à un « cupping » entendez par là, une dégustation du café. Comme pour le vin, la séance de dégustation permet d’identifier et d’apprécier les différents cafés. Ce procédé permet de révéler les saveurs subtiles et inattendues d’un café. On ne le sait pas forcément mais le café offre une très large gamme d’arômes. Lors de notre dégustation, nous avons évalué 5 cafés dont 3 éthiopiens, 1 burundi et 1 issu de grande distribution. Une grande première pour Luca et moi, ce fut très intéressant, à travers leurs explications Clément et Jules nous ont transmis leur passion et avons pu voyager au 4 coins du monde à la découverte du café. Si vous êtes des #coffeelovers ou simplement curieux de découvrir ce vaste monde, Coutume Café propose régulièrement les samedis des « cupping », rendez-vous sur leur facebook pour connaître les dates.

Une adresse a retenir pour y boire un simple café ou partager un délicieux brunch entre amis!

Merci infiniment à Jessica, Clément et Jules pour leur accueil et amabilité.

 

Coutume Café
Boulevard Carl-80
1205 Genève

http://coutume.ch/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply